Vadon termő zöldségfélék az érintetlen természetből
A százszorszép virágaival igazán ünnepivé varázsolhatjuk a legegyszerűbb salátát is.
A jó idő beköszöntével a mezőkön, illatos réteken és erdőkben számos
vadon termő zöldségnövény nő, mint a gyermekláncfű, a cickafark vagy a
csalán, amelyek egész különleges ízélményt nyújtanak, és sokoldalúan felhasználhatók a konyhában.
A vadon termő zöldségféléknek sok előnyük van
A kultúrnövényekkel összevetve ezek a növények műtrágyák és növényvédő szerek alkalmazása nélkül nőnek.
Ebből kifolyólag sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és
fűszeresebb, illetve aromásabb ízt mutatnak fel a kultúrnövényekkel
összehasonlítva. A tartalmazott aroma- és keserűanyagoknak, illetve
illóolajoknak pozitív hatásuk van az emberi anyagcserére: a vadon termő
zöldségféléknek emésztést serkentő, vértisztító és vízhajtó hatásuk van.
A vadon termő zöldségfélék minősége
Ez a gyűjtőhelytől függ, így a vadnövények szerelmesei kerüljék
többek között a forgalmas utakat, a kutyasétáltató helyeket vagy a
belvárosi parkokat. A vadon termő növények gyűjtésének fontos
előfeltétele a fajok megfelelő felismerése, hogy ne fordulhasson elő a
mérgező növényekkel való összekeverésük. Sok növénygyűjtő ezért
szervezett gyűjtőtúrákat kínál. Mivel a kezeletlen növények mégis ki
lehetnek téve a környezet káros anyagainak, fogyasztás előtt alaposan
meg kell mosni azokat. A vadon élő zöldségféléket a konyhában nyersen
vagy párolva használhatjuk fel. A vadnövények levelei nagyon jól
alkalmasak salátáknak vagy zöldségköretnek. Sok vadnövény virága felhasználható a saláták és levesek díszítésére.
Néhány vadon termő növény hatása és felhasználási módja:
- Gyermekláncfű: emésztési zavarok, étvágytalanság kezelésére, saláta vagy tea formájában.
- Százszorszép: jó a gyomor-béltraktus és a légutak megbetegedéseinél, salátaként fogyasztható.
- Medvehagyma: a népgyógyászatban érelmeszesedésre,
magas vérnyomásra, gyomor-bélpanaszokra alkalmazzák, készíthető belőle
pl. medvehagyma pesto, levesek.
- Csalán: reumatikus panaszoknál, köszvénynél, máj-
és epehólyagbántalmaknál segít, felhasználható spenót- és
csalánfőzelékbe, friss léként, levesekbe, teaként.
Kommentáld!