Medvehagymaleves gazdagon!

Laktató, mégis üdén savanykás leves, amely mellé elég egy kelt tésztát vagy gyümölcsös süteményt készítenünk.

6 személy könnyű 45 perc leves

Hozzávalók: 20 dkg házi füstölt-főtt sonka, 5-5 dkg csemegeszalonna és nyers füstölt
sonka, 2 evőkanál étolaj, 20 szál medvehagyma levél csíkokra vágva, 1 cs újhagyma zöld szárával együtt, 2 db nagy burgonya, 2 gerezd fokhagyma , 2 teáskanál ételízesítő, 30 dkg főtt vagy üveges sárgahüvelyes zöldbab, só, 1.5 liter füstöltsonka lé, 2 db babérlevé 2 csipetnyi őrölt bors, 1 evőkanál liszt, 1.75 dl tejföl (12 %-os ), ½ citrom leve , 1 db kockacukor.

Készítése:
Leveses fazékba tesszük az olajat, felhevítjük, ropogósra pirítjuk benne a keresztben felvágott, majd vékony csíkokra szeletelt szalonnát és a 2 perccel később hozzáadott nyers füstölt sonkát. Szűrőkanállal kiszedjük a pörcöt, félretesszük.

A zsiradékban megfuttatjuk a karikára vágott újhagymát hozzáadjuk az apróra felkockázott burgonyát, az áttört fokhagymát, ételízesítőt, babérlevelet, erős paprikát és a fele medvehagymát.

Pár percnyi kevergetés után felengedjük a sonkalével. Lefedjük, lassú tűzön rövid ideig forraljuk, közben kevés vízzel csomómentesre keverve elkészítjük a tejfölös habarást. A levesbe tesszük a főtt sonkát, hozzáöntjük a főtt zöldbabot /ha üveges, a levét nem kell/, kevergetve belecsorgatjuk a habarást.

Újra ízesítjük sóval, kockacukorral. Egy percnyi forralás után levesszük a hőről, meghintjük kevés medvehagymával és a borssal, frissen facsart citromlével savanyítjuk. Lefedve még pár percig pihentetjük. Tányérokba szedjük, megszórjuk a ropogós pörccel és a maradék hagymalevéllel

Jó étvágyat kívánok! Készítette: Nyersné Vajda Márta

Válasz

Medvehagyma tekercs

Hozzávalók kb. 15-20 tekercshez: 25 dkg tehéntúró, 3 ek natúr joghurt, 5 dkg gouda sajt (reszelve)
0, 5 dl tejszín, 2 ek sonkás tömlős sajtkrém, petrezselyemzöld, 10 + 20 levél medvehagyma, só, bors (ízlés szerint).

Elkészítés: A túrót, a sajtokat, a joghurtot, a tejszínt, az apróra vágott petrezselymet egy villa segítségével alaposan összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk.

10 levél medvehagymát apróra vágunk, és a túróhoz keverjük. A masszából kiskanálnyit a maradék levelek széles felére teszünk és feltekerjük. Friss kenyérhez kínáljuk.

Elkészítési idő: 20 perc
Kovács Alexandra

Válasz

Időskori fogyás
2012. September 29. Saturday Szerző Impulser Magazin

Napi egy óra túrázás időskorban kifejezetten ajánlott.

Sport és táplálkozás – verhetetlen csapat

Nem szükséges keményen dolgozni a fitneszstúdióban, inkább legyünk sokat a friss levegőn és használjuk ki a környékbeli parkokat. Menjünk olykor a természetbe, húzzunk túracipőt vagy pattanjunk kerékpárra. A fogyás időskorban nem azt jelenti, hogy tegyük tönkre magunkat, hanem inkább élvezzük, találjuk meg a saját tempónkat, lélegezzük be a friss levegőt. Egy amerikai tanulmány nemrég azt az eredményt adta, hogy napi egy óra túrázás minden diétát pótol az idősek számára, és az egészségileg veszélyes hasi zsírpárnát is jelentősen csökkenti. Az úszás és a jóga is megnyugtató, mégis fitten tart, mellesleg ezek a sportágak a lelket is simogatják, és jól végezhetők barátokkal vagy a párunkkal is.
Ha egészségügyi problémáink vannak, beszéljünk előtte háziorvosunkkal, és kérdezzük meg tőle, milyen sportágakat javasol nekünk. A sport megelőz betegségeket is, mint a csontritkulás, és emeli az életminőséget. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy időskorban a diéták sport nélkül akár károsak is lehetnek, ezért sose felejtsünk el egy kis mozgást vinni a mindennapjainkba.
Jó tudni:
Több mint 2 kiló fogyás hetente irreális, sőt veszélyes lehet.
A táplálkozás megváltoztatásával és némi mozgással többet lehet elérni, mint speciális diétákkal.
Ha nagyon sok kilótól szeretnénk megszabadulni, figyeljünk a fokozatosságra, mivel a radikális fogyás időskorban szív- és keringési panaszokhoz vezethet.
Ne kövessünk olyan diétát, amely bizonyos táplálékcsoportokat megtilt. A szervezetünknek minden fontos tápanyagra szüksége van, csupán a mennyiség különböző (kevesebb zsír, de több fehérje).
Ha bizonyos betegségekben szenvedünk (vérszegénység, diabétesz), szintén beszéljünk előtte a háziorvosunkkal, mivel a fiatalabbaknak szánt diétás programok nem mindig ideálisak számunkra.

Válasz

Sorbet, a fagylalt őse

Tejérzékenyek is fogyaszthatják

Megjelent: 2012.07.22.

Szerző: Szöveg: Zsupos Ildikó, recept: Korpádi Péter

Partner: Ízek és Érzések

Idegenes a hangzása, ezért sokan nem is merik kipróbálni. Pedig a sorbet igazi nyári, könnyed nyalánkság, és az elkészítése is roppant egyszerű.
A sorbet (szorbé) vagy sörbet a perzsa sherbet szóból, bár valódi eredetét nem ismerik, csak feltételezik, hogy Kínából származik. Ma talán a sorbet elnevezés a legismertebb, ugyanis a franciák tették világszerte ismertté.

A fagylalt elődje
Alapvetően a fagylaltok elődjének tekinthetjük, egy jeges, többnyire gyümölcsös finomság. Fő összetevői a friss vagy fagyasztott gyümölcsből készített gyümölcspüré, valamilyen édesítőszer, esetleg alkohol. Nem tartalmaz tejet vagy tejszínt, így igazán jó alternatíva tejérzékenyek számára, ha fagylalthoz hasonló finomságra vágynak.
Gyomornyugtató
Díszes poharakban szolgálták kínálni az étkezések végén, desszertként, de egy-egy fogás között is szívesen falatozgatják gyomornyugtatóként, valamint semlegesíti az ízlelőbimbókat és a szájízt is. Fűszeres, csípős ételek után is igazi megnyugvást nyújt a gyomornak.
Hűsítő nyári desszert
A nyári melegben viszont igazi felüdülést jelent egy sorbet elfogyasztása. Ráadásul könnyű elkészíteni is, nem kell hozzá a tűzhelyet vagy a sütőt használni, és vendégek érkezésekor vagy gyors gyerekbarát édességként is kiváló alternatíva.
A friss gyümölcsök választéka most vége érhetetlen, úgyhogy ha eddig még nem próbálták, épp itt az ideje! Lássuk a recepteket!
Sárgadinnyesorbet: Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 4 személyre:
1,5 kg sárgadinnye, kimagozva, héjától megfosztva és nagyobb kockákra vágva
1 dl friss citromlé
2 evőkanál méz
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 kis csokor mentalevél
A sárgadinnyekockákat a citromlével, a mézzel és a fahéjjal jól összeturmixoljuk, majd a fagyasztóba tesszük. Kb. 2 óra múlva villával átkeverjük, majd 3-4 órára a fagyasztóba visszarakjuk, közben többször átkeverjük, hogy egyenletesen kristályosodjon. Tálaláskor mentalevéllel díszítjük.
Szedres mascarpone sorbet
Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg mascarpone
1 dl tejszín
5 evőkanál nyers nádcukor
60 dkg szeder
1 zöldcitrom leve
citromfű a díszítéshez
Keverjük össze a mascarponet és a tejszínt, adjunk hozzá két evőkanál nádcukrot, majd tegyük a fagyasztóba 3 órára, de óránként keverjük át, hogy laza, kásás maradjon. A szeder felét egy szűrőn nyomkodjuk át úgy, hogy a magok ne kerüljenek bele. A másik felét tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá a maradék cukrot és a zöldcitrom levét, locsoljuk meg az átpasszírozott gyümölcslével, majd halmozzuk a tetejére a tejszínes mascarpone sorbetet. Tálaláskor citromfűvel, reszelt zöldcitrom héjával díszíthetjük.

Címkék: sorbet, fagylalt, nyári desszertek, tejérzékenység

Válasz

Öregszünk, de győzzük c. könyvből:
"Öregedő embereket gyakran sodor válságba váratlan események hirtelen bekövetkezése. Nincsenek fölkésülve
fogadásukra, következésképpen gyakran elkeserednek a balszerencsén. sőtnéha soha többet nem képesek fölébe
emelkedni csalódásuknak. Hátralévő életükben mindenkinek csak azt magyarázzák - ha hajlandó meghallgatni őket - milyen rettenetes igazságtalanság történt velük. És néha magát a Mindenhatót teszik felelőssé betegségük, vagy balszerencséjük miatt.
Nem is okvetlenül nagy dolgokról, igazi sorscsapásokról van itt szó. De nincs korosodó ember, aki meg ne tapasztalná
azokat az apró, kínos meglepetéseket, amelyekkel tárgyi környezetük és saját testük szolgál:
Nem fog a fog, nem vág a kés,
Táncol a toll, reszket a kéz,
Szűklesz a gomblyuk, kövér lesz a gomb
Öltözködés, vetkőzés csupa gond.
A dunna meleg, de hideg a paplan,
Takarva nem jó, hát még takaratlan4
Az ember megtapasztalja, hogy a "régi magához képest furcsa árnyák" lett és "hovatovább csoszogva jár a fej is mint a láb"
...Egy szép nyakleves,
Melyet a vénség mindennap szerez:
Elfeledett név, elejtett karóra,
Morcos viszonzás jóhiszemű szóra,
Álmatlan éjjel, roppanó derék,
Hol eggyel több, hol kevesebb kerék,
Egy szép szó mellé kilenc kellemetlen,
Egyszer a test nyög, másszor meg a lelkem:
Mindez egyet mond, mint versben a refrén,
Ember vagy, vén vagy, fejeden a törvény,.
(Sik Sándor: Dörmögés)

Válasz

Spárgás rakott csirkemell

Beküldő: Gundy Gertrud2007.03.14.

A dietetikus véleménye
Már csupán egy adag spárga fedezi a napi E-vitamin szükségletetünket! A többi zöldségféléhez hasonlóan remek fogyókúrás étel, de ezen felül vízhajtó és enyhe hashajtó hatással bír, gyorsítja az anyagcserét. Kiemelkedően magas folsav tartalma miatt, már 100 grammja elegendő, hogy elűzze a fáradékonyság és nyugtalanság érzését.
Hozzávalók
1/2 kg spárga, 60 dkg csirkemell, 10 dkg reszelni való sajt (lehet 5-5 dkg sima és füstölt), 10 dkg vaj, kb 5 dl tej, kb 5 ek. liszt, 2 db tojás, kb 2-3 dkg gyömbér, 5 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, só, bors, kevés zsemlemorzsa a tepsi beszórásához,

Elkészítés

Előkészítem a hozzávalókat. A csirkemellet szeletekre vágom és besózom. A vöröshagymát karikázom, a fokhagymát nagyobb darabokra szelem, megreszelem a gyömbért. Vajat hevítek egy serpenyőben és a csirkemellet hirtelen kifehérítem, rászórom a hagymát, fokhagymát és a gyömbért, fedő alatt kissé átpárolom, majd enyhén pirosra megsütöm és félreteszem. A spárgát enyhén sós, cukros, vajas vízben megpárolom. Kb 10 perc. Ha kicsit ropog még nem baj. Félreteszem. A vaj másik feléből a liszttel besamelt készítek, még melegen beleszórom a reszelt sajt felét. Amikor kihűlt hozzákeverem a tojás sárgáját és a felvert habot. Ízlés szerint borsozom. (El is hagyható.) Egy tepsit kikenek vajjal, majd megszórom zsemlemorzsával. Lerakom a spárga felét, rá a csirkemellet, a maradék spárgát végül a tojásos besamellel betakarom. Közepestől kicsit erősebb sütőben 20 percet lefedve sütöm, majd a fóliát levéve a maradék sajttal megszórom és még 5 percre visszatolom a sütőbe. Pirosra sütöm a tetejét. Szerecsendiós krumplipürével tálalom.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: könnyű
Típus: Húsételek, húspótlók
Étrendi javaslat: Mozgásszervi problémák

Még több recept: http://akiskertekbaratai.network.hu/blog/a-kiskertek-baratai-cikkei/a-spargarol

Válasz

Így fogyj diétázás nélkül!
wellnesCafe.hu Gaál Zita 2011. 08. 08.
Nem akarod magadat állandóan diétákkal sanyargatni? Szigorú megszorítások nélkül is veszíthetsz súlyodból!
Étkezz változatosan

A változatos étkezés a kulcs az egészséghez. A testednek több mint 40 különböző tápanyagra van szüksége, amelyeknek teljes értékű, vitaminokban gazdag ételekből kell származniuk. Nem jutsz azonban hozzá ezekhez, ha egyoldalúan táplálkozol. A bevitt étel mennyisége a súlyodtól (vagy az ideális súlyodtól) függ.
Ismerd a gyengéidet
Ahhoz, hogy ki tudd javítani a rossz étkezési szokásokat, rá kell jönnöd, hogy egyáltalán mik ezek. Vezess étkezési naplót legalább három napon keresztül, amibe pontosan leírsz minden falatot, amit megeszel (a fogyasztás időpontjával együtt). Meg leszel lepve, amikor kiderül, hogy valójában mennyi vajat teszel a reggeli pirítósra, mennyi majonéz kerül a tonhalsalátádba, vagy éppen mekkora a pite, amit ebéd után gurítasz le.
Egyél, amit kívánsz
Ha minden ételről teljesen le akarsz mondani, amit szeretsz, azzal csak fokozod a kísértést, hogy jól belakmározz belőlük. Csak csökkentsd az adagokat, de ne zárd ki őket teljesen az étrendedből! Ha imádod az édességeket, egyél, de kevesebbet és ritkábban, mint előtte.
Ügyelj a zsírbevitelre
Ha rendszeresen fogyasztasz magas zsírtartalmú húsokat és zsíros tejet, azáltal már túl sok zsírt viszel be a szervezetedbe. Helyettesítsd a magas zsírtartalmú ételeket alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel és sovány húsokkal.
Egyél gyakran és rendszeresen
Ha éhezteted magad, az idővel olyan szokásokhoz vezet majd, mint amilyen a túlevés, amikor már nem nézed mi mennyire egészséges, csak azt, hogy minél rövidebb időn belül minél nagyobb mennyiségű finomságot tömj magadba.
Kezdd kisebb változtatásokkal
A drasztikus diétákat nem lehet a végtelenségig tartani, és ha így leadsz pár kilót, szinte biztos, hogy rövid időn belül visszahízod. Éppen ezért első körben próbáld megfékezni a túlzásaidat, kezdd kisebb, fokozatos változtatásokkal, amelyekkel hosszú távon is képes leszel együtt élni. Például szokj rá, hogy minden nap eszel a kedvenc gyümölcsödből.
Étkezz az ideális testsúlyodnak megfelelően
Határozd meg reálisan az ideális testsúlyodat, és egyél ennek megfelelően, figyelembe véve a nemedet, a korodat, magasságodat és edzettségi szintedet (iránymutatásul ajánljuk a BMI-kalkulátort).
Edzés
A hosszú élet titka nem csak az egészséges táplálkozásban és a dohányzásmentes hétköznapokban rejlik: a sport is sarkalatos pontja. Azonban érdemes óvatosan elkezdeni: ha rögtön beleugrasz egy olyan edzésprogramba, ami nehezedre esik, nem valószínű, hogy sokáig kitartasz mellette. Mindig egyeztess az orvosoddal, mielőtt elkezdenél egy új mozgásformát. Ha következetesen tűzöl ki magad elé reális célokat, a befektetett energia idővel látványos eredménnyel jár majd.

Válasz

Húsvétkor a szimbolikus ételeket fogyasztva tápláló és egészséges fogások is kerülhetnek tányérunkra.

Tojás: Nincs húsvét tojás nélkül, amely az élet és az újjászületés archaikus jelképe. Ahogy a tojásból új élet kel, úgy támadt fel Krisztus is, hogy megváltsa az embereket. Az egészséges táplálkozás hívei sokáig megvetették magas koleszterintartalma miatt, de a legújabb kutatások rácáfoltak erre, és bemutatták számos egészségvédő hatását. Gyakorlatilag az összes létfontosságú vitamin megtalálható benne, így a szem, a haj, a bőr és a köröm legjobb táplálója. A benne levő kolin megakadályozza a zsírok lerakódását, biztosítja az idegrendszer megfelelő működését. Egy darab fedezi napi fehérjeszükségletünk 12 százalékát. Nagyon finom töltött tojást készíthetünk, ha a sárgáját összekeverjük tonhallal, citrommal, mustárral és fűszerekkel, és ezt töltjük a fehérjébe.

Bárány: A húsvéti bárány a keresztény vallásban Jézust jelképezi, aki áldozati bárányként halt kereszthalált az emberiség megváltásáért. Így húsvétkor a tradicionális húsétel régen a bárány volt. Ma hazánkban kevés bárányhúst fogyasztunk, pedig magas tápértékű és egészséges. Magnéziumban, szelénben gazdag, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, serkenti a vese működését. Minél fiatalabb bárányt választunk a hentesnél, annál finomabb és zsírszegényebb, így a hízástól sem kell tartanunk. A sovány hús rozmaringgal, kakukkfűvel, olívaolajjal bepácolva finom grill alapanyag.
Füstölt, főtt csirkemell sonka:
A bárányt egyre inkább kiszorította a kötözött sonka fogyasztása, amely a vidéki jólétet szimbolizálta, mára pedig olyan elmaradhatatlanná vált, mint a tojás. A hagyományos sertés változat túl sok telített zsírsavat tartalmaz, egészséges és finom alternatívája csirkemell sonkából készül, amely a legjobb sovány fehérje. Jó hír azoknak, akiknek nincsen idejük áztatásra, főzésre, majd lehűlésére várni, hogy már készen kapható a főtt, füstölt, kötözött csirke- vagy pulykamell sonka a hiper- és szupermarketekben.
Torma: A húsvéti sonka elmaradhatatlan kísérője, a torma. Serkenti az anyagcsere működését, segíti az állati táplálék megemésztését. Emellett számos pozitív hatása van: kiváló gyulladáscsökkentő, baktérium- és vírusölő, nagy mennyiségben tartalmaz B-, C-vitamint, kálciumot, káliumot és magnéziumot. Elkészítése egyszerű: a megtisztított gyökeret lereszeljük, egy pillanatra felforrósítjuk, majd felöntjük ecetes vízzel. Fél nap állás után fogyasztható.
Graham- vagy tönkölykalács: Az ünnep elmaradhatatlan különlegessége a fonott kalács. A sonka mellé mindig kerül az asztalra, sós változatban. Fehér lisztből készítve nem éppen alakbarát, ám a hagyományos receptet graham- vagy tönkölylisztre cserélve (esetleg keverten) már egészséges pékáruvá válik. Bioboltok is kapható mindkét változat.

Válasz

Szia Margit!Kösz a tanácsot, de én nyugis vagyok és eléggé pozitív gondolkozású .Ennek ellenére
nem jön rám a kiló, vagy ha egyet felszedek azt hamar le is adom
Köszi, hogy megpróbáltál segíteni Margó

Előzmény

Válasz

Kedves Margó, nekem is inkább a hízás jönne jól, de azt állapítottam meg saját magamról, hogy abban az időszakban sikerül 1-2 kg-ot felszednem, amikor nem vagyok ideges, kapkodó, amikor valahogy jobban mennek a dolgok. Ezért szoktatom magam arra, hogy a dolgoknak a jobbik odalát nézzem.

Előzmény

Válasz